Gerookte zalm bonbon met kruidenmousse

Een recept van Silke Van Engeland
Foto: Roos Mestdagh ©

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
4 plakken gerookte zalm
1 hand verse kruiden (bieslook, peterselie, basilicum…), fijngesneden
200 gr roomkaas
1 avocado, in blokjes
1 hand sla
4 kerstomaatjes
0,5 citroen
peper - zout

Bereiden:

Meng de verse kruiden met de roomkaas en kruid met peper en zout. Meng voorzichtig een paar druppels citroensap en de avocado stukjes eronder.

Leg een vershoudfolie in een klein kommetje en leg hierop de plak gerookte zalm, zodat die een bolle vorm aanneemt. Doe een flinke eetlepel van het roomkaas mengsel in het midden van de plak gerookte zalm en plooi de buitenste kanten van de gerookte zalm naar binnen over het kaas mengsel.

Plooi nu de hoeken van de vershoudfolie naar mekaar toe en draai ze samen op zoals een snoepje tot de zalm een mooi bolletje vormt. Herhaal dit voor de andere plakken zalm.

Laat 20 minuten in de koelkast opstijven, haal uit de folie en serveer met wat sla, een kerstomaatje en een stukje citroen.

Inspiratie & blog