Gegrilde sardientjes met salsa van tomaat

Gegrilde sardientjes met salsa van tomaat
Een recept van njam! chef Michaël Vrijmoed
Zoals gezien in tv-programma Urban Barbecue
Hoeveelheid Ingrediënt
1 tomaat, in blokjes
0,5 sjalot, fijngehakt
1 el pijnboompitten, licht geroosterd en fijngehakt
1 el zwarte olijven zonder pit, fijngehakt
1 kl gekonfijte citroen
1 takje dragon, fijngehakt
1 el olijfolie
1 tl sojasaus
snuifje peper
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng alle ingrediënten voor de salsa van tomaat.

Kruid de sardientjes met peper en zout. Haal ze kort door de bloem. Vet de barbecuerooster in met een beetje olijfolie en grill vervolgens de sardientjes kort.

Serveren:

Schik de sardientjes mooi op een bord. Lepel er de salsa van tomaat over. Werk af met een snuifje fleur de sel.