Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
stengel
lente-ui
Enkele
blaadjes
(rode) basilicum
Zeezout
Bereiden:
Snijd de aubergines in plakken van 1 cm dik. Bestrooi ze met zout en grill ze op de barbecue gedurende 10 minuten.
Snijd de tomaten in schijfjes. Breng ze op smaak met grof zeezout en olijfolie.
Serveren:
Schik de gegrilde aubergineplakken en de tomatenschijfjes mooi op een bord. Bestrooi met fijngehakte lente-ui en leg er enkele stukjes burrata bovenop. Werk ten slotte af met enkele blaadjes basilicum.
