Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
kl
currypoeder
1
el
kippenkruiden
3
el
sweet chilisaus + extra voor erbij
2
el
sojasaus
1
rode ui, fijngehakt
0,5
courgette, in blokjes
1
kl
currypoeder
2
el
neutrale olie
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
Kruid de kippenboutjes met het currypoeder en de kippenkruiden en leg ze in een ovenschaal met besprenkel ze met wat olijfolie. Gaar ze 15 minuten in de oven. Giet er dan de sojasaus en sweet chilisaus over, wentel de boutjes goed in de saus en laat ze nog 15 minuten verder garen in de oven.
Verhit de olie in een pan en voeg de stukjes rode ui, paprika, courgette en de erwtjes toe en laat even roerbakken. Voeg dan de rijst toe en laat roerbakken. Kruid met currypoeder.
Schep de gebakken rijst op borden en schik er de kippenboutjes bij. Werk af met de verse bladpeterselie of koriander.
