Bereiden:
Verwarm de oven voor tot 180 °C.
Meng alle droge ingrediënten – bloem, bakpoeder, suiker en zout – in een grote kom. Roer de ricotta met de eieren en het vanille-extract tot een gladde massa en meng onder de droge ingrediënten.
Smelt de margarine en voeg die bij het beslag. Voeg als laatste nog ¾ van de frambozen toe aan het beslag. Stort het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm en versier met de overgebleven frambozen.
Bak de taart 60 minuten of tot hij goudbruin ziet. Controleer met een prikker of de taart is uitgebakken. Als de prikker droog uit het beslag komt, is de taart dus klaar.
Laat 30 minuten afkoelen vooraleer je de taart ontvormt. Snij in het gewenste aantal stukken en je kunt beginnen smullen.
