Ingrediënten
Bereiden:
Laat de kikkererwten een nachtje weken in water. Giet ze af en doe ze in de blender samen met het rood pepertje, de look, de ui, de koriander, kurkuma, komijn en zout. Mix glad en voeg indien nodig een scheutje olijfolie toe. Zet even in de koelkast en maak ondertussen het flatbread.
Meng de bloem met de yoghurt en een scheutje olijfolie tot een mooi deegje. Voeg er de karwijzaadjes aan toe. Verdeel het deeg in kleine bolletjes en rol ze uit. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met zout. Bak de flatbreads gedurende 15 minuten op 180 graden.
Meng alle ingrediënten voor het slaatje en voor het sausje. Rol balletjes van het falafeldeeg en bak ze gedurende 15 minuten in de Airfryer op 180 graden.
Serveren:
Leg een stuk flatbread op een bord. Leg er wat groentjes en enkele falafelkroketjes bovenop. Werk af met het yoghurtsausje en nog wat extra verse kruiden.
