Fajita's met kip en avocado

Fajita's met kip en avocado
Een recept van Stephanie Bex
Hoeveelheid Ingrediënt
4 enkele kipfilets, in reepjes
2 el paprikapoeder
1 rode ui, in ringen
3 paprika's (rood, groen, geel)
250 gr kerstomaatjes
enkele takjes koriander, fijngehakt
1 avocado, in blokjes
4 wraps
1 limoen, in partjes
olijfolie
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Bak de reepjes kip in een scheutje olijfolie. Kruid met paprikapoeder, peper en zout.

Bak in een andere pan de rode ui en de reepjes paprika. Kruid met peper en zout.

Snijd de kerstomaatjes in vieren. Meng er de fijngehakte koriander onder.

Serveren:

Warm de wraps even op in een droge pan of in de oven. Verdeel er de kip, paprika en rode ui over. Bestrooi met de kerstomaatjes en enkele blokjes avocado. Serveer met een partje limoen.