Ensalada Rusa

Een recept van José Polonio, zoals gezien in De Wereldkeuken
Foto: Stephanie Bex ©

Ontdek de recepten uit dit gloednieuwe programma

Ontdek de recepten uit dit gloednieuwe programma

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
600 gr aardappelen
1 ei
1 wortel
60 gr doperwtjes
10-tal olijven gevuld met ansjovis, fijngesneden
1 blikje tonijn op olie
75 ml mayonaise
zout
olijfolie

Bereiden:

Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Kook ze gaar in gezouten water en giet af.

Kook het ei hard. Pel het en snijd het fijn.

Schil de wortel en snijd in blokjes. Kook samen met de doperwtjes beetgaar in gezouten water.

Brand het vel de paprika met een keukenbrander zwart. Pel het er vervolgens af. Snijd de paprika fijn.

Neem een grote kom en doe er de aardappelblokjes, het eitje, de worteltjes, de doperwtjes en de stukjes paprika in. Voeg nog de olijven, de tonijn en de mayonaise toe. Meng goed en breng het geheel nog extra op smaak met olijfolie en een snuifje zout.

Inspiratie & blog