Proef de Zomer: 10 tips en recepten voor een Belgische tapas avond
Tapas: everybody loves them. Deze kleine hapjes, in Spanje ontstaan om drankjes initieel af te dekken en later gewoon te vergezellen, zorgen voor sfeer en gezelligheid en maken het mogelijk om snel veel te kunnen proeven. Zo creëer je op een natuurlijke wijze een ongedwongen tafelsfeer. Bovendien zijn tapas ideaal om te delen, en geven ze je de vrijheid om te variëren in zowel textuur, smaak als ingrediënten. Ook al zijn ze oorspronkelijk afkomstig uit Spanje, je kan ook perfect Belgische tapas creëren. In dit artikel helpen we je binnen ons thema “Proef de Zomer” verder met 10 tips en recepten voor een Belgische tapasavond.
1. Tip: Maak Spaanse tapas met Belgische ingrediënten
Recepten voor Spaanse tapas vinden is helemaal niet zo moeilijk. Belgische tapas zijn echter minder courant en daarom iets minder gemakkelijk te vinden. Een creatieve oplossing: vervang de Spaanse ingrediënten in Spaanse tapas door Belgische. Denk daarbij bijvoorbeeld aan Belgische ham in plaats van Spaanse, Noordzeegarnalen in plaats van Spaanse garnalen, enzovoort. Zo creëer je Belgische tapas in een handomdraai!
2. Tip: Creëer tapas van Belgische klassiekers in mini-vorm
Een fijne tip om creatief uit de hoek te komen: kies voor Belgische klassiekers zoals vol-au-vent, maar serveer deze in miniporties (of ‘tapas’-style). Denk aan stoofvlees op toastjes, balletjes met kriekbier of een miniportie krokant gebakken frietjes.
3. Tip: Werk met Belgische spreads en dips
Typisch aan Spaanse tapas zijn de ‘salsas’ of sauzen. Ook hier kan je gemakkelijk variëren in Belgische stijl. Kies bijvoorbeeld in plaats van aioli voor Belgische kruidenboter. Of ga voor een mousse van paling in de plaats van Spaanse tapenade. Superlokaal én ideaal om brood of toastjes in te dippen.
4. Tip: Serveer je Belgische tapas in echte Belgische stijl
Ook de presentatie is belangrijk, en ook die kan je Belgisch aankleden. Gebruik bijvoorbeeld typisch Belgisch servies, kleine jeneverglaasjes, oude confituurpotjes, kleine frietzakjes of mini cocottes. Zo blijft het niet alleen bij Belgische smaken, maar ook bij een herkenbare Belgische presentatie.
5. Tip: Combineer de Belgische tapas met Belgische dranken
Belgische tapas zijn nog niet zo bekend, Belgische dranken des te meer! Combineer daarom je Belgische tapas met originele Belgische dranken. Biertjes liggen daarbij voor de hand, maar je kan ook kiezen voor Belgische wijnen of Belgische niet-alcoholische dranken. De mogelijkheden zijn eindeloos, maar probeer goed te letten op een goede match met jouw hapje.
6. Recept: Paella uit de Noordzee
Als eerste recept voor jouw Belgische tapas serveren we je graag deze paella uit de Noordzee. Een echte Spaans-Belgische zomerhit in wording die je perfect in miniporties als tapa kan serveren.
7. Recept: Naan met Belgische geitenkaas en octopus
Een fantastische tapa: zachte naanbroodjes met smeuïge, lokale geitenkaas en gemarineerde octopus. Je hebt er wel wat tijd en ingrediënten voor nodig, maar het resultaat is werkelijk uniek.
8. Recept: kruidige mini tomaat-garnaal
Een mooi voorbeeld van de tip hierboven “Creëer tapas van Belgische klassiekers in mini-vorm” zijn deze kruidige mini tomaat-garnaal tapas. Kersttomaatjes gevuld met garnalen uit de Noordzee en een lichte dressing. Superlekker en zeer eenvoudig.
9. Easy garnaalkroketjes met leftover aardappelpuree
Kroketjes zijn in Spanje een tapa die je zowat overal tegenkomt. In België hoeven we echter niet onder te doen! Dat bewijzen deze gemakkelijk te maken garnaalkroketjes waarvoor je overgebleven aardappelpuree kunt gebruiken. Zo werk je de restjes weg en creëer je in één keer een superlekkere tapa.
10. Spiesjes van worst met mosterddressing
Worst en mosterd: twee typisch Belgische ingrediënten die in dit hapje mooi samenkomen. Gepekelde rode ui geeft een fijn friszuur accent.
