Foto: Stephanie Bex ©

Spiesjes van worst met mosterddressing

Name: Spiesjes van worst met mosterddressing
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 3 witte pensen; 3 varkensworsten; 1 tl currypoeder; olie om te grillen en bakken; 2 rode uien in fijne ringen; 100 ml witte wijnazijn of appelazijn; 3 el suiker; 1 snuif zout; 2 el mosterd; 1 el honing; peper; zout; 3 el gefrituurde uitjes; 2 el geraspte Parmezaanse kaas; 1 el fijngehakte bieslook

Video bekijken

Een recept van Jelle Beeckman, zoals gezien in Lekker Messy

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

Voor de spiesjes:

3 witte pensen

3 varkensworsten

1 tl currypoeder

olie om te grillen en bakken

Voor de gepekelde rode ui:

2 rode uien, in fijne ringen

100 ml witte wijnazijn of appelazijn

3 el suiker

1 snuif zout

Voor de mosterddressing:

2 el mosterd

1 el honing

peper - zout

Voor de afwerking:

3 el gefrituurde uitjes

2 el geraspte Parmezaanse kaas

1 el fijngehakte bieslook

Knapperige, hartige spiesjes van witte pens en varkensworst, licht gekruid met currypoeder en goudbruin gegrild op de BBQ. Serveer dit zomerse borrelhapje of feestje-waardig barbecuegerecht met fris gepekelde rode ui en een romige mosterddressing van mosterd en honing. Werk af met krokant uitjespoeder, geraspte Parmezaanse kaas en fijngesneden bieslook voor extra smaak en textuur.

Stappenplan om recept “Spiesjes van worst met mosterddressing” te bereiden

1.

Snijd de witte pensen in stukjes en rijg op satéprikkers. Haal balletjes gehakt uit de varkensworsten en rijg ze ook op prikkers. Kruid de varkensballetjes met currypoeder, peper en zout. Besprenkel alle spiesjes met olie en grill ze goudbruin op de BBQ.

2.

Meng de azijn met suiker en zout. Voeg de rode ui toe en laat minstens 15 minuten trekken.

3.

Meng de mosterd en de honing tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper en zout.

4.

Doe de gefrituurde uitjes in een chopper en maal tot een fijn, kruimelig poeder.

Serveren:

5.

Leg de warme spiesjes op een bord of schaal. Lepel er wat mosterddressing over. Werk af met gepekelde rode ui, geraspte Parmezaanse kaas, een flinke snuif van het krokante uitjespoeder en bieslook.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan