Ingrediënten
Bereiden:
Snijd de kippendijen in hapklare stukken. Doe ze in een grote kom en voeg 1 theelepel gerookt paprikapoeder, 1 geraspt knoflookteentje, 3 el olijfolie, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar en laat 10 minuten marineren.
Breek 1 ei boven een hoge mengbeker. Voeg de zonnebloemolie, de mosterd, de azijn, zout en peper toe en mix er met een staafmixer een egale mayonaise van.
Doe 2 eetlepels mayonaise en 2 eetlepels skyr in een kom. Voeg 1 geraspt knoflookteentje en het sap van een halve citroen toe en meng alles door elkaar.
Snijd de ijsbergsla, de witte kool en de rode ui fijn of gebruik een mandoline.
Verwarm de grill voor en rooster de kip 10 tot 11 minuten totdat de dijen rondom gaar en goudbruin zijn.
Breng de salade op smaak met zout, peper en een paar druppeltjes citroensap.
Serveren:
Bestrijk een wrap met een flinke lepel saus. Verdeel de salade erover en eindig met de krokant gebakken kippendijen.
