Dubbele chocoladekoekjes
Ingrediënten
Deze dubbele chocoladekoekjes brengen diepe cacaosmaak samen met smeltende witte chocolade, een scheutje ahornsiroop en een knipoog van fleur de sel voor een perfect zoet-zout contrast. Door boter en suikers luchtig te kloppen, de droge ingrediënten voorzichtig te spatelen en het deeg even te koelen krijg je koekjes met een krokante rand en een zachte, chewy kern. Ideaal om te bakken voor bij de koffie, als winterse traktatie of feestelijke borrelhap.
Stappenplan om recept “Dubbele chocoladekoekjes” te bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C.
Klop de zachte boter samen met de fijne kristalsuiker en de donkerbruine suiker luchtig met een houten lepel of pannenlikker.
Voeg het ei toe en meng verder tot het volledig is opgenomen.
Voeg de patisseriebloem, het cacaopoeder, het bakpoeder en het zout toe en spatel dit er voorzichtig door. Meng als laatste de ahornsiroop en de witte chocolade erdoor. Laat het beslag ongeveer 30 minuten rusten in de koelkast of totdat je er balletjes kunt van rollen.
Neem een theelepel beslag en rol er een balletje van. Leg zes balletjes op een bakplaat bekleed met voldoende afstand ertussen. Bak de koekjes 10-12 minuten.
Werk ze eventueel af met nog wat stukjes chocolade en fleur de sel zodra ze uit de oven komen.
Uit het boek "Julie bakt hartig en zoet"
Bestel het boek hier
