Crunchy granola met bananenmelk

Een recept van Steffi Vertriest
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
200 gr havervlokken
100 gr boekweit
60 gr cashewnoten
60 gr pompoenpitten
60 gr kokosschilfers
0,5 tl zout
0,5 tl nootmuskaat
3 tl kaneel
2 el vanille-extract
1 handvol rozijnen
2 rijpe bananen
150 ml water
1 tl vanille-extract
snuifje kaneel

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 150 graden.

Meng de havervlokken, boekweit, cashewnoten, pompoenpitten en kokosschilfers in een kom. Doe ook het zout, de nootmuskaat en de kaneel erbij. 

Verwarm de kokosolie lichtjes, zodat die vloeibaar wordt. Doe er de ahornsiroop en het vanille-extract bij en meng. Roer vervolgens dit mengsel onder je granen en noten. Zorg dat alle granen en noten zeker een laagje krijgen. 

Leg je mengsel op een bakplaat en zet 25 minuten in de oven op 150 graden. Laat daarna volledig afkoelen. Doe er de rozijnen onder. 

Voor de bananenmelk mix je alle ingrediënten in een blender. Doe wat granola en fruit in een kom en giet er de bananenmelk bij. YUM!

Uit het boek "Meer gezonde goesting"

'Meer Gezonde Goesting' is het tweede kookboek van blogster, foodie en njam!-gezicht Steffi Vertriest. Dankzij de vele overweldigende reacties op het tv-programma en het gelijknamige boek 'De Gezonde Goesting' stond Steffi te trappelen van ongeduld om opnieuw haar beste, gezondste en lekkerste recepten te bundelen.

Met de recepten in 'Meer Gezonde Goesting' slaagt Steffi, en dus nu ook jij, er in om de dag rond gezond te eten: van ontbijt tot feestelijke hapjes en heeft ze nu extra aandacht voor kidsproof gerechten. Dit alles aangevuld met tips en weetjes om die gezonde levensstijl makkelijk te maken en vol te houden! Steffi's tweede boek is nu verkrijgbaar!

Lees meer over Meer gezonde goesting

Inspiratie & blog