Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
200
gr
spruiten, gehalveerd
500
gr
pompoen, in blokjes
2
pastinaken, in blokjes
200
gr
spekreepjes
0,5
el
Provençaalse kruiden
verse rozemarijn
verse tijm
olijfolie
peper - zout
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de groentjes in een grote ovenschotel. Besprenkel met wat olijfolie en kruid met peper en zout. Meng alles grondig onder elkaar. Rooster in de oven gedurende 15 à 20 minuten.
Maak ondertussen de crumble. Doe hiervoor de boter en bloem in een mengkom met de Provençaalse kruiden en kneed met je handen tot een kruimelig deeg, tot de boter volledig is opgenomen door de bloem.
Haal de schotel uit de oven en verdeel de spekblokjes erover. Verspreid nu de crumble over het geheel, verlaag de temperatuur van de oven naar 180 graden en laat nog 35 minuten verder bakken in de oven tot de crumble mooi goudbruin is.
Werk af met verse tijm en rozemarijn.
