Crostini met tomatensalsa

Crostini met tomatensalsa
Een recept van Stephanie Bex

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
1 ciabatta
300 gr kerstomaatjes in verschillende kleuren
2 teentjes look
enkele takjes munt
enkele takjes koriander
0,5 limoen, het sap
bak & braad olijfolie Oil & Vinegar
olijfolie met knoflook Oil & Vinegar
peper
zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd een ciabatta in sneetjes en bestrijk ze aan één kant met bak & braad olijfolie.

Verhit een grillpan op het vuur en leg de sneetjes met de bestreken kan naar beneden in de grillpan. Bestrijk nu ook de bovenkant van de sneetjes met olijfolie. Grill aan beide kanten tot ze goudbruin zijn.

Snijd de kerstomaatjes in blokjes, pers er de look bij en doe er het sap van een halve limoen over. Hak de munt en koriander fijn en doe bij de tomaatjes. Kruid af met peper en zout en besprenkel met olijfolie met knoflook.

Serveren:

Lepel de tomatensalsa op de krokante sneetjes ciabatta. Serveer onmiddellijk.

Maak ook de andere crostini's op de foto: