Croque met Parmaham en vijgencompote

Een recept van Joren Loockx, zoals gezien in WeekendProef
Foto: Arnaud Neyt ©

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
200 gr ricotta
4 briochebroodjes of sandwiches
peper

Bereiden:

Pel de vijgen en stoof het vruchtvlees in een droge pan. Blus met enkele druppeltjes citroensap en voeg de suiker toe. Laat zachtjes stoven tot compote en vervolgens afkoelen. 

Meng de ricotta met zeste van citroen en peper. Snijd de briochebroodjes open en leg er telkens twee sneetjes Parmaham op. Besmeer ze vervolgens met een laagje ricotta en lepel er wat vijgencompote over. Plooi de Parmaham nu dicht en leg er de bovenkanten van de briochebroodjes weer op. 

Bak de briochebroodjes af in een croquemachine. 

Met dank aan

Parmaham

Inspiratie & blog