Croque Caesar

Croque Caesar
Een recept van njam! chef Andy De Brouwer
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de croque:
1 ei
1 enkele kipfilet
kipkruiden
40 gr parmezaan, geraspt of in dunne plakjes
2 sneetjes wit brood
2 ansjovisfilets
kruidenboter
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 160 graden. Kook het ei hard en laat het afkoelen. Dep de kipfilet in kipkruiden en bestrijk hem met een scheutje olijfolie. Verhit een pan en laat de kipfilet even kleuren. Zet de pan 15 minuten in de oven. Laat de kipfilet afkoelen en snijd hem in fijne plakjes. 

Verwarm het croque-apparaat voor. Plet het ei en snijd het in schijfjes. Beleg het brood met de kip, de Parmezaanse kaas, de ansjovisfilets en het ei. Bestrijk het brood met kruidenboter langs de buitenkant. Leg de croque in het croque-apparaat en laat mooi goudbruin kleuren. 

Maak ondertussen de caesardressing. 

Serveren:

Dien op met een slaatje van Romeinse sla, kerstomaatjes en fijngesneden bieslook. Besprenkel met de caesardressing. 

Foto: BRAMSKI Photography