Croissant sandwich met mascarpone en aardbeien
Ingrediënten
Knapperig geroosterde croissant sandwich gevuld met romige mascarpone en sappige aardbeien, perfect voor een zomerse brunch of picknick. De aardbeien worden zachtjes gegaard met rozemarijn op de grill van de Bastard voor een subtiele kruidigheid, terwijl de croissants licht worden geplet met een gietijzeren pan en besprenkeld met honing. Een paar blaadjes verse munt maken dit zoet-kruidige hapje fris en verfijnd.
Stappenplan om recept “Croissant sandwich met mascarpone en aardbeien” te bereiden
Doe de mascarpone in een potje, voeg twee eetlepels honing en het merg van de vanillestok toe. Roer goed onder elkaar.
Snijd de aardbeien in vieren en doe ze samen met een takje rozemarijn in een vuurvaste schaal. Zet op de Bastard en laat zachtjes garen.
Duw de croissants plat met een gietijzeren pan. Leg ze op de Bastard en drizzle er wat honing over. Laat even bakken.
Serveren:
Bestrijk de croissants met een laagje van het mascarponemengsel. Verdeel er de aardbeien over en werk nog af met enkele blaadjes verse munt.
