Foto: Heikki Verdurme ©

Crispy rice met aardappelspread

Name: Crispy rice met aardappelspread
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 1 dopje saffraanpoeder; 2 el heet water; 150 gr plattekaas (kwark); 2 eidooiers; 3 el arachideolie; 1 tl zout; 700 gr basmatirijst gaargekookt en goed uitgelekt; 1 snufje cayennepeper; 1/2 tl komijn; 30 gr geklaarde boter; 1/2 sinaasappel de zeste; 1 rode ui fijngesnipperd; 2 el veenbessen gedroogd; 2 el rozijnen; 15 gr suiker; 2 el pistachenoten grof gehakt; 350 gr zoete aardappel in blokjes; 1 el zonnebloemolie; 1/2 tl paprikapoeder; peper; 1/4 tl komijn; 1/4 tl knoflookpoeder; 1 snufje citroengraspoeder; 1/4 tl gemberpoeder; 1/4 tl selderijzout; 1 mespuntje chilivlokken; extra: pitjes van 1/2 granaatappel

Bekijk recept in kookmodus

Uit het boek Airfryer like a chef

Ingrediënten
Ingrediënten gekopieerd!

6 personen Even geduld...

Voor de rijstballetjes:

1 dopje saffraanpoeder

2 el heet water

150 gr plattekaas (kwark)

2 eidooiers

3 el arachideolie

1 tl zout

700 gr basmatirijst, gaargekookt en goed uitgelekt

1 snufje cayennepeper

0,5 tl komijn

Voor de garnituur:

30 gr geklaarde boter

0,5 sinaasappel, de zeste

1 rode ui, fijngesnipperd

2 el veenbessen, gedroogd

2 el rozijnen

15 gr suiker

2 el pistachenoten, grof gehakt

Voor de spread van zoete aardappel:

350 gr zoete aardappel, in blokjes

1 el zonnebloemolie

0,5 tl paprikapoeder

peper

0,25 tl komijn

0,25 tl knoflookpoeder

1 snufje citroengraspoeder

0,25 tl gemberpoeder

0,25 tl selderijzout

1 mespuntje chilivlokken

extra: pitjes van 1/2 granaatappel

Deze gnocchi-chips uit de airfryer zijn hét virale snackrecept dat je in geen tijd op tafel zet. Krokant van buiten en zacht van binnen worden gnocchi omgetoverd tot onweerstaanbare bites. Met een kruidige mix van paprikapoeder, curry en knoflook krijgen ze extra smaak en karakter. Perfect als snelle snack, borrelhap of originele side dish.

Stappenplan om recept “Crispy rice met aardappelspread ” te bereiden

Maak de rijstballetjes:

1.

Meng het saffraanpoeder met het hete water en laat 5 minuten infuseren.

2.

Doe de plattekaas in een mengkom en voeg de dooiers toe, samen met de arachideolie, het zout en het saffraanwater.

3.

Roer de rijst door de kaasmassa en kruid met cayennepeper en komijn.

4.

Bestrijk de bodem van de mand met wat arachideolie. Verwarm de airfryer 2 minuten op 170 °C.

5.

Schep balletjes van 20 gram met een ingevette ijsschepper en schik ze in het mandje. Bak ze gedurende 25 minuten op 170 °C en draai ze halverwege om.

Maak de garnituur:

6.

Doe de geklaarde boter in een schaaltje en plaats het 2 minuten in de airfryer op 180 °C.

7.

Voeg de sinaasappelzeste en de rode ui toe en fry 4 minuten op 180 °C. Voeg de veenbessen, de rozijnen en de suiker toe en fry opnieuw 4 minuten tot de massa licht gekaramelliseerd is. Meng er de pistachenoten door.