Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
l
water
2
laurierblaadjes
25
gr
honing
30
gr
look, gekneusd
4
gr
zwarte peperbollen
75
gr
zout
1
snuifje
cayennepeper
1
snuifje
paprikapoeder
50
gr
panko
70
gr
cornflakes, geplet
150
gr
mayonaise
30
gr
mosterd
6
gr
mierikswortel, geraspt
35
gr
appelciderazijn
10
gr
limoensap
1
gr
zwarte peper
1
gr
cayennepeper
Bereiden:
Doe het water, het citroensap, de laurierblaadjes, de honing, de knoflook, de peperbollen en het zout in een kookpot en laat 5 minuten opkoken. Zet koud. Voeg, als het vocht helemaal koud is, de kippenvleugels toe en laat rusten gedurende 8 à 12 uur.
Meng alle ingrediënten voor de barbecuesaus en bewaar in een bakje.
Warm de frituurpan voor op 170 °C. Haal de kippenvleugels uit de pot en wentel in de bloem (eventueel aangevuld met kruiden, cayennepeper of paprika), dan in de karnemelk en vervolgens in een mengsel van panko en geplette cornflakes. Frituur de kippenvleugels gedurende 9 minuten.
