Ingrediënten
Bereiden:
Wrijf de zoete aardappelen in met olijfolie.
Gaar de zoete aardappelen in de airfryer op 160°C gedurende 30 minuten. Snijd een klein stukje van de onderkant (zodat de aardappel niet kan omvallen) en een hoedje aan de bovenkant zodat de aardappel kan uitgelepeld worden.
Maak het pudding beslag: snijd 1 vanillestok overlangs en verwijder de zaadjes. Meng met de suiker. Hol de gegaarde zoete aardappelen met een klein lepeltje zo veel mogelijk uit en meng het vruchtvlees met de suiker en de vanille. Voeg de volle melk en de eierdooiers toe. Mix alles tot een fijn beslag. Voeg de room en een snuifje zout toe en roer goed om.
Vul de uitgeholde zoete aardappelen met het beslag en bak 7 minuten op 180°C in de airfryer. Strooi wat suiker over de crèmes en brand af met een bunsenbrander tot een krokant laagje.
