Couscous met kip
Ingrediënten
Een kleurrijk couscousgerecht met malse kip en zoete paprikablokjes, op smaak gebracht met ras el hanout en een lichte toets kokoswater. De couscous zwelt in geurige groentebouillon terwijl de kip kort wordt aangebakken en de aanbaksels worden gedeglaceerd met kokoswater. Verse munt, koriander en sesamolie geven dit snel te bereiden gerecht een frisse, licht exotische toets, perfect voor zomeravonden of een doordeweekse maaltijd.
Stappenplan om recept “Couscous met kip” te bereiden
Zet de paprikablokjes op in koud water en breng aan de kook. Laat ze enkele minuten blancheren en giet ze af.
Doe de couscous in een grote kom, voeg de paprikablokjes toe en overgiet met de kokende bouillon. Laat een vijftal minuutjes zwellen onder een handdoek. Maak de couscous vervolgens los met een vork.
Kruid de kippenblokjes met ras-el-hanout en bak ze aan in een scheutje olijfolie. Schep de blokjes kip uit de pan en blus de aanbaksels met het kokoswater.
Meng onder de gegaarde couscous de fijngehakte kruiden en de sesamolie.
Serveren:
Doe de couscous in een grote schaal. Schik er de stukjes gebakken kip mooi bovenop. Besprenkel met het kokoswater en werk af met een vers takje groen.
