Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
300
gr
couscous
300
ml
groentebouillon
300
gr
kippenblokjes
2
el
ras-el-hanout
100
ml
kokoswater
1
el
sesamolie
Bereiden:
Zet de paprikablokjes op in koud water en breng aan de kook. Laat ze enkele minuten blancheren en giet ze af.
Doe de couscous in een grote kom, voeg de paprikablokjes toe en overgiet met de kokende bouillon. Laat een vijftal minuutjes zwellen onder een handdoek. Maak de couscous vervolgens los met een vork.
Kruid de kippenblokjes met ras-el-hanout en bak ze aan in een scheutje olijfolie. Schep de blokjes kip uit de pan en blus de aanbaksels met het kokoswater.
Meng onder de gegaarde couscous de fijngehakte kruiden en de sesamolie.
Serveren:
Doe de couscous in een grote schaal. Schik er de stukjes gebakken kip mooi bovenop. Besprenkel met het kokoswater en werk af met een vers takje groen.
