Citroencakejes met maanzaad

Citroencakejes met maanzaad
Een recept van Manon Van Aerschot
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de cakejes:
4 eieren
200 gr zachte boter
200 gr kristalsuiker of rietsuiker
200 gr zelfrijzende bloem
1 citroen
2 el maanzaadjes
Voor het glazuur:
2 el eiwit
100 gr bloemsuiker
1 el citroensap
citroenschijfjes
maanzaadjes
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C.

Smelt de boter in de microgolf. Klop de eitjes los en meng er de suiker onder. Voeg de boter en de bloem toe en meng goed.

Pers de citroen uit en rasp de zeste. Voeg het citroensap en de citroenzeste toe aan het cakebeslag samen met het maanzaad.

Beboter een muffinvorm en bestuif met wat bloem. Giet het beslag erin en bak de cakejes zo’n 30 minuten in de oven.

Meng het citroensap met 2 eetlepels eiwit en 100 g poedersuiker tot je een glad glazuur krijgt. Lepel het glazuur over de cakejes. Snijd de citroen in partjes en werk de cakejes af met een citroenpartje en wat maanzaadjes.