Chocoladetruffels

Video bekijken

Een recept van Dominique Persoone, zoals gezien in Passe-vite

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

125 g gezouten boter

75 g hazelnootpraliné

250 g melkchocolade

voor de afwerking:

400 g melkchocolade

chocoladeschilfers

extra: spuitzak met rond spuitmondje, boterpapier

Romige chocolade truffels met hazelnootpraliné en gezouten boter bieden een luxe, smeuïge smaak die perfect past bij een feestelijke borrel of als dessert na het diner. De bereiding is eenvoudig: melkchocolade smelten, een luchtige pralinévulling opspuiten en laten opstijven in de koelkast voor het perfecte resultaat. Een dunne chocoladelaag en knapperige chocoladeschilfers geven textuur en een feestelijke presentatie, ideaal voor winterse tafels of gezellige momenten thuis.

Stappenplan om recept “Chocoladetruffels” te bereiden

1.

Smelt de chocolade in de microgolfoven. Klop de boter luchtig en voeg de hazelnootpraliné toe. Meng goed en roer de chocolade eronder.

2.

Schep over in een spuitzak en spuit de vulling in lange slierten op een met bakpapier belegde plaat. Laat opstijven in de koelkast.

Werk af:

3.

Smelt de chocolade voor de afwerking in de microgolfoven. Snijd de opgesteven vulling in balkjes van ongeveer 4 cm, dop in de gesmolten chocolade en haal door de chocoladeschilfers.

Toon volledig recept & ingrediënten

Kopieer ingrediënten

Recept afdrukken

Recept opslaan

Recept delen:

Uit het boek "SHOCK-O-LATIER"

Dit is het eerste receptenboek van Dominique Persoone. Met 45 originele recepten voor chocoladeadepten en alle zoetekauwen.

In dit boek verklapt Dominique chocoladebereidingen die gelukkig maken. Hij leert je onder meer hoe je zelf de lekkerste chocoladepasta maakt, de verleidelijkste chocoladesnoepjes, je eigen huisbereide frisco’s, grootmoeders truffels of chocolademousse waarvan je het potje gegarandeerd uitlikt. Ook klassiekers zoals brownies, florentines, madeleintjes en tarte tatin zet Dominique naar zijn hand.

Dominique Persoone is echter ook een chocolatier met een hoog rock-’n-rollgehalte, die furore maakte met nooit geziene smaken en smaakcombinaties. Maar ook met grappige chocoladebereidingen. Zo vind je in dit boek recepten om onder meer chocolade lippenstift te maken, massagecrème van chocolade, koekiemonsters, eetbare chocoladeverf, black boobies, een chocolade potlood en zelfs… de lekkerste chocoladekak ter wereld. Vooral kinderen zullen dit heel plezierig vinden.

Alle recepten worden stap voor stap uitgelegd en vergen weinig kookervaring. Iedereen kan het! Je hebt er ook geen uitgebreide keukenapparatuur voor nodig. Het gaat om het plezier van het maken en nog meer om het plezier van het eten.

Met dit boek zul je helemaal niet meer van chocolade kunnen afblijven!