Chocoladetruffels

Chocoladetruffels
Een recept van njam! chef Dominique Persoone
Ook in njam! boek SHOCK-O-LATIER
Zoals gezien in tv-programma Passe-vite
Hoeveelheid Ingrediënt
125 g gezouten boter
75 g hazelnootpraliné
250 g melkchocolade
voor de afwerking:
400 g melkchocolade
chocoladeschilfers
extra: spuitzak met rond spuitmondje, boterpapier
Recept afdrukken

Bereiden:

Smelt de chocolade in de microgolfoven. Klop de boter luchtig en voeg de hazelnootpraliné toe. Meng goed en roer de chocolade eronder.

Schep over in een spuitzak en spuit de vulling in lange slierten op een met bakpapier belegde plaat. Laat opstijven in de koelkast.

Werk af:

Smelt de chocolade voor de afwerking in de microgolfoven. Snijd de opgesteven vulling in balkjes van ongeveer 4 cm, dop in de gesmolten chocolade en haal door de chocoladeschilfers.

Beoordeling