Chocolade cupcakes met sinaasappel

Chocolade cupcakes met sinaasappel

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de cupcakes:
140 gr zachte boter
180 gr donkerbruine suiker
3 eieren
150 gr bloem
30 gr cacaopoeder
1 snuif zout
1 kl bakpoeder
50 gr melk
1 sinaasappel, de zeste
1 scheutje sinaasappellikeur
Voor de chocolade topping:
200 gr roomkaas
120 gr room
120 gr gesmolten chocolade
40 gr bloemsuiker
1 sinaasappel, de zeste
Recept afdrukken

Bereiden:

Klop de zachte boter samen met de donkerbruine suiker luchtig in de keukenrobot. Voeg daarna één voor één de eieren toe. Doe vervolgens de bloem, het cacaopoeder, het bakpoeder, een snuif zout en de melk er nog bij.

Breng het beslag op smaak met een scheut sinaasappellikeur en zeste van sinaasappel. Verdeel het over vormpjes en bak de cupcakes 20 à 25 minuten op 160 graden in de oven.

Maak ondertussen de topping. Klop de roomkaas, de room, de gesmolten chocolade, de bloemsuiker en zeste van sinaasappel op tot een stevige crème en doe het in een spuitzak. Neem de afgekoelde cupcakes en werk ze nog af met de topping en extra chocolade.