Chili con Carne

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 kg rundsgehakt

1 groene paprika in stukjes

400 g tomatenstukjes

1 gesnipperde ui

2 fijngehakte teentjes knoflook

1 el witte azijn

500 ml rundvleesbouillon

1 el worcestershire sauce

1 el appelstroop

1 blik kidney bonen (uitgelekt)

140 g tomatenpuree

1 el bruine suiker

2 laurierbladeren

kruidenmix:

1 el hete chili poeder

0,5 el komijnpoeder

0,5 el cacao poeder

0,5 tl nootmuskaat

0,5 el zout

2 tl uienpoeder

0,5 el paprikapoeder

0,5 el gedroogde oregano

Deze rijke chili con carne is een hartig eenpansgerecht uit de Tex Mex keuken dat lang staat te stoven voor volle smaak. Ui en knoflook worden kort aangefruit en de tomatenpuree meegebakken, waarna rundsgehakt, paprika, tomaten en kidneybonen pruttelen met chili, komijn, oregano en een vleugje cacao, afgerond met appelstroop, azijn en worcestersaus. Ideaal wintercomfort voor familie of meal prep, lekker met rijst of frietjes.

Stappenplan om recept “Chili con Carne” te bereiden

1.

Meng alle kruiden met elkaar. Fruit de ui in de olie. Voeg de paprikastukjes en knoflook toe. Fruit even mee. Voeg het gehakt toe, breek het met een spatel in kleine stukjes. Stoof tot het gehakt net niet rauw meer is.

2.

Voeg de tomaten puree toe en bak dit even kort mee. Voeg de kruidenmix, tomatenstukjes en runderbouillon toe. Breng op smaak met de appelstroop, worcestershire sauce, bruine suiker, laurierbladeren en witte azijn. Laat dit minimaal 2u stoven met het deksel op de pan.

3.

Verwijder het deksel en stoof nog een half u. Verwijder de laurierbladeren. Voeg de kidney bonen toe. Laat het geheel nog een half uurtje pruttelen.