Chili cheese dogs
Ingrediënten
Rijkgevulde chili cheese dogs met gerookte rundersgehaktchili en smeltende cheddar tillen je barbecue naar een nieuw niveau. De pittige chili met tomatenpasta, bier en komijn wordt langzaam in de smoker gerookt tot hij diep van smaak is, waarna hij over sappige hotdogs en buns gaat en onder de kaas smelt. Perfect voor zomerse tuinfeesten of een gezellige borrel, afgewerkt met jalapeño relish, rode ui en verse koriander voor pit en frisheid.
Stappenplan om recept “Chili cheese dogs” te bereiden
Bereid een BBQ met deksel voor op indirect grillen en verhit deze tot een temperatuur van 180 °C is bereikt. Voeg in een skillet of vuurvaste schaal alle ingrediënten voor de chili samen en roer goed door. Voeg de rookhoutsnippers toe aan de gloeiende kolen en zet de chili in de smoker. Rook de chili onder frequent roeren in circa 1,5 uur gaar.
Voeg een scheutje bier toe als de chili tijdens het roken teveel indroogt. Leg na 1 uur en een kwartier de hotdogs in de smoker, voeg nog wat extra rookhoutsnippers toe aan de kolen en breng de hotdogs op temperatuur. Beleg een opengesneden hotdogbun met de gerookte hotdog. Lepel hier de gerookte chili overheen en bestrooi royaal met geraspte cheddar. Zet even terug in de smoker tot de kaas is gesmolten. Haal de Chili Cheese Dogs uit de BBQ en garneer met de fijngehakte rode ui, green jalapeñorelish en korianderblaadjes. Openwide…
Uit het boek "Smokey Goodness, burgers & BBQ bites"
Bestel het boek hier
