Carpaccio van perzik met mascarpone en framboos

Carpaccio van perzik met mascarpone en framboos
Een recept van Stephanie Bex
Hoeveelheid Ingrediënt
4 rijpe perziken
4 el mascarpone
0,5 vanillestok, het merg
100 gr frambozen
1 el pistachenootjes
honing
munt
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd de perziken in schijfjes en verdeel ze over verschillende bordjes. Meng de mascarpone met het merg van het vanillestokje. Doe ik een spuitzak en spuit kleine toefjes tussen de schijfjes perzik. 

Werk de bordjes verder af met frambozen, fijngehakte pistachenootjes, honing en blaadjes munt.