Foto: Roos Mestdagh ©
Carpaccio van perzik met mascarpone en framboos
Een recept van Stephanie Bex
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
1
el
pistachenootjes
honing
Deze carpaccio van perzik met vanille-mascarpone en framboos is een fris en elegant zomers dessert dat perfect past bij een lichte lunch of een feestelijk nagerecht. Dunne schijfjes perzik worden afgewisseld met toefjes mascarpone uit een spuitzak en afgewerkt met sappige frambozen, fijngehakte pistachenootjes, een drizzle honing en frisse munt. Snel en eenvoudig te bereiden, kleur en textuur geven dit zoete gerecht veel uitstraling zonder gedoe.
Stappenplan om recept “Carpaccio van perzik met mascarpone en framboos” te bereiden
1.
Snijd de perziken in schijfjes en verdeel ze over verschillende bordjes. Meng de mascarpone met het merg van het vanillestokje. Doe ik een spuitzak en spuit kleine toefjes tussen de schijfjes perzik.
2.
Werk de bordjes verder af met frambozen, fijngehakte pistachenootjes, honing en blaadjes munt.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
