Carpaccio van coquilles met groene appel, granaatappel en venkelloof

Een recept van Manon Van Aerschot
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek de recepten uit dit gloednieuwe programma

Ontdek de recepten uit dit gloednieuwe programma

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
0,5 appel
enkele takjes venkelloof
enkele druppels limoensap
2 kl olijfolie
roze peperkorrels
peper - zout

Bereiden:

Dep de coquilles droog en snijd ze heel voorzichtig in fijne schijfjes. Leg ze op een bord. Lepel er de granaatappelpitjes tussen. 

Snijd de groene appel in een fijne julienne. Leg de julienne van appel tussen de coquilles, schik er het venkelloof tussen.

Bedruppel met wat olijfolie en wat limoensap. Kruid met peper, zout en roze peperkorrels. Serveer onmiddellijk.

Inspiratie & blog