Cantuccini

Een recept van Toos Vergote
Foto: Toos Vergote ©

Klaar voor een culinaire smaakexplosie?

Klaar voor een culinaire smaakexplosie?

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
50 gr amandelen (of pistache)
40 gr amandelmelk
30 gr zonnebloemolie
80 gr suiker
1 snuifje zout
0,5 citroen, de zeste
0,5 tl amandel extract
4 gr bakpoeder
150 gr bloem

Bereiden:

Verwarm oven voor op 170 graden. 

Meng zonnebloemolie, amandelmelk, amandel extract kristalsuiker, zout, citroenzeste met een garde. Voeg amandelen toe en meng eronder. 

Meng bakpoeder en bloem in een andere kom. Voeg toe aan de natte ingrediënten en kneed tot een deeg. Maak een worst van ongeveer 4 centimeter breed en 2 a 3 cm hoog. Leg deze op een bakpapier en zet in de oven voor 20 minuten. 

Haal uit de oven, laat 20 minuten afkoelen en snijd met een gekarteld scherp mes in schuine stukjes van ongeveer 1 cm dik.

Leg op hun zijkant op een met bakpapier bekleedde bakplaat en bak nog eens 10 minuten tot goudbruin. Laat afkoelen en geniet! 

Inspiratie & blog