Canestrelli, Italiaanse bloemkoekjes

Een recept van Luna Trapani uit het boek Veganissima
Foto: Luna Trapani ©

Laat je smaakpapillen ontvlammen met deze vurige gerechten

Laat je smaakpapillen ontvlammen met deze vurige gerechten

Ingrediënten

koekje koekjes Even geduld...
60 ml plantaardige melk
150 gr suiker
1 tl vanille-extract
1 tl kaneel
1 snuifje zout
5 el plantaardige boter
300 gr bloem
0,5 tl bakpoeder
bloemvompje

Bereiden:

Meng de melk met de suiker, citroenrasp, vanille, kaneel, het zout en de boter. Voeg dit mengsel toe aan de bloem en het bakpoeder. Kneed tot een homogeen deeg.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Rol met een deegroller het deeg uit tot een lap van 1-2 cm dik. Steek met het bloemvormpje koekjes uit het deeg en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Rol het overtollige deeg weer uit tot een lap en steek er met het vormpje weer koekjes uit. Herhaal dit totdat je (bijna) al het deeg hebt opgebruikt.

Zet de bakplaat met de canestrelli 20 à 30 minuten in de oven.

Inspiratie & blog