Bumbu soto

Bumbu soto
Een recept van Vanja van der Leeden
Zoals gezien in tv-programma De Wereldkeuken
Hoeveelheid Ingrediënt
2 uien of sjalotten
7 teentjes look
50 gr verse galanga (laoswortel)
10 gr verse geelwortel (kurkuma)
1 el zonnebloemolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Pel de uien en de look. Hak grof. Snijd de galanga en de geelwortel in plakjes.

Doe alle ingrediënten in een maatbeker en voeg er nog een lepel zonnebloemolie aan toe. Mix glad met een staafmixer (of stamp fijn in de vijzel).

Gebruik de bumbu soto als basis voor de soto ayam.