Foto: Stephanie Bex ©

Bruschetta met tomatenmousse

Name: Bruschetta met tomatenmousse
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 stokbrood of ciabatta; 125 gr ricotta; 150 gr mascarpone; 2 el Elvea tomatenconcentraat; enkele blaadjes basilicum; peper; zout; olijfolie

Video bekijken

Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in Italiaans, Makkelijk en Gezond

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 stokbrood of ciabatta

125 gr ricotta

150 gr mascarpone

2 el Elvea tomatenconcentraat

enkele blaadjes basilicum

peper - zout

olijfolie

Zomerse bruschetta met luchtige tomatenmousse van ricotta en mascarpone combineert een romige, lichtzure vulling met krokant geroosterd stokbrood of ciabatta en knapperige basilicum. Met een snelle ovengril, het opkloppen van de kaas en het kort poffen van basilicumblaadjes is dit Italiaanse borrelhapje perfect voor aperitief, lunch of picknick. Simpel, verfijnd en ideaal als zomers antipasto.

Stappenplan om recept “Bruschetta met tomatenmousse” te bereiden

1.

Snijd het stokbrood in dunne sneetjes en grill ze goudbruin en krokant in de oven.

2.

Doe ricotta, mascarpone en tomatenpuree in een grote kom. Kruid met peper en zout en klop op met een garde. Doe het mengsel in een spuitzak.

3.

Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan. Zet deze op een zacht vuurtje en pof er de basilicumblaadjes in gedurende één minuut. Laat de blaadjes vervolgens uitlekken op keukenpapier.

4.

Neem de bruschetta's en spuit hierop toefjes van de tomatenmousse. Werk af met een krokant blaadje basilicum.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan