Broodje met Toscaanse tonijnsalade

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Stephanie Bex ©

Proef mee van onze recepten boordevol goeie ingrediënten en veel smaak, om je vol energie aan het nieuwe jaar te laten starten

Proef mee van onze recepten boordevol goeie ingrediënten en veel smaak, om je vol energie aan het nieuwe jaar te laten starten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 blikjes tonijn, in eigen nat
1 handje basilicum, fijngehakt
75 gr zongedroogde tomaten, fijngehakt
50 gr zwarte olijven, fijngehakt
2 el mascarpone
1 el rode pesto
peper - zout
2 eieren
1 grote ciabatta
1 handje rucola

Bereiden:

Meng alle ingrediënten voor de tonijnsalade in een grote kom. 

Kook de eieren hard. Laat ze schrikken in koud water, pel ze en snijd ze in schijfjes. 

Snijd de ciabatta doormidden en beleg de onderkant met de tonijnsalade. Leg er enkele schijfjes hardgekookt ei bovenop en werk af met blaadjes rucola. 

Met dank aan

Zwilling Demeyere

Inspiratie & blog