Broodje met Toscaanse tonijnsalade
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| Voor de tonijnsalade: | |
| 2 blikjes | tonijn, in eigen nat |
| 1 handje | basilicum, fijngehakt |
| 75 gr | zongedroogde tomaten, fijngehakt |
| 50 gr | zwarte olijven, fijngehakt |
| 2 el | mascarpone |
| 1 el | rode pesto |
| peper - zout | |
| Overige ingrediënten: | |
| 2 | eieren |
| 1 | grote ciabatta |
| 1 handje | rucola |
Bereiden:
Meng alle ingrediënten voor de tonijnsalade in een grote kom.
Kook de eieren hard. Laat ze schrikken in koud water, pel ze en snijd ze in schijfjes.
Snijd de ciabatta doormidden en beleg de onderkant met de tonijnsalade. Leg er enkele schijfjes hardgekookt ei bovenop en werk af met blaadjes rucola.
