Broodje hete kip met paprika-komkommersalsa

Een recept van Pieter Declercq
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek de verborgen pareltjes in Thailand

Ontdek de meest succesvolle lokale street food tenten in Thailand

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
3 el neutrale olie
1 teen look, fijngesneden
300 gr kipfilet
2 kleine stokbroodjes
2 el honing
1 el rietsuiker
2 el mosterd
5 el ketjap menis
sambal naar smaak
enkele takjes bladpeterselie, fijngehakt
0,5 komkommer, in blokjes
gemengde sla
enkele el mayonaise
sambal of sriracha naar smaak
enkele el gefrituurde uitjes

Bereiden:

Verhit de olie in een bakpan en stoof er de look in aan. Doe de kippenblokjes erbij en bak aan. Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kommetje. Proef en voeg sambal naar smaak toe. Doe marinade bij de kip en bak nog een minuut of twee mee of tot de kip gaar is. Zet opzij.

Meng de peterselie met de paprika en de komkommer. Meng de ingrediënten voor de pikante mayo in een kommetje.

Snijd de stokbroodjes open. Vul met de gemengde sla, de paprikasalsa en leg er de stukjes kip bovenop. Werk af met de pikante mayo, gefrituurde uitjes en stukjes rode ui.

Inspiratie & blog