Bereiden:
Pel de ui en snijd in stukken. Maak de broccoli en de prei schoon en snijd in stukken.
Neem een kookpot en stoof de ui en de prei aan in wat olijfolie. Voeg de broccoli toe. Overgiet met de kippenbouillon en laat 25 minuten koken op een zacht vuurtje. Mix de soep en kruid met peper en zout. Doe er de Boursin bij en mix opnieuw. Hou de soep warm en verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de ciabatta in sneetjes en bestrijk ze met de roomkaas. Leg de sneetjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Hak de bladpeterselie fijn en strooi samen met de gemalen kaas over de ciabatta. Kruid met peper en zout. Rooster in de oven tot de kaas mooi goudbruin gesmolten is.
