Bresaola met truffelcrème

Bresaola met truffelcrème
Een recept van njam! chef Peppe Giacomazza
Hoeveelheid Ingrediënt
100 g bressaola (Italiaans gerookt rundsvlees) in dunne plakjes
voor de truffelcrème:
100 g mascarpone
1 tl mayonaise
1 el gehakte bieslook
geschaafde truffel
voor de afwerking: rucola - parmezaan - balsamicocrème
Recept afdrukken

Bereiden:

Roer alle ingrediënten voor de truffelcrème door elkaar. Leg de plakjes vlees op het bord en schep er wat van de truffelcrème op. Rol op en werk af met enkele blaadjes rucola, parmezaanschilfers en balsamicocrème.

Beoordeling