Bresaola met truffelcrème
Een recept van Peppe Giacomazza
Ingrediënten
2
persoon
personen
Even geduld...
100
g
bressaola (Italiaans gerookt rundsvlees) in dunne plakjes
100
g
mascarpone
1
tl
mayonaise
1
el
gehakte bieslook
geschaafde truffel
voor de afwerking:
rucola - parmezaan - balsamicocrème
Dunne plakjes bresaola gevuld met een romige truffelcrème van mascarpone en een vleugje mayonaise vormen een snel en luxe voorgerecht. Het eenvoudige oprollen geeft een elegante presentatie voor apero’s, feestjes of een lichte zomermaaltijd, met pittige rucola en flinterdunne Parmezaanschilfers als contrasterende elementen. Werk af met balsamicocrème voor een zoetzure toets en serveer direct voor maximale smaak en aroma.
Stappenplan om recept “Bresaola met truffelcrème” te bereiden
1.
Roer alle ingrediënten voor de truffelcrème door elkaar. Leg de plakjes vlees op het bord en schep er wat van de truffelcrème op. Rol op en werk af met enkele blaadjes rucola, parmezaanschilfers en balsamicocrème.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
