Bangelijke bagel

Bangelijke bagel
Een recept van njam! chef Dagny Ros Asmundsdottir
Ook in njam! boek Proef de Goesting
Zoals gezien in tv-programma Toasted!
Hoeveelheid Ingrediënt
4 bagels
4 sneetjes parmaham
1 handjevol rucola
2 el geroosterde pijnboompitten
balsamicosiroop
Voor de hazelnootpesto:
55 gr geroosterde hazelnoten
35 gr verse koriander
15 gr verse munt
1 limoen, de schil en de zeste
2 grote tenen look
1 chilipeper zonder pitten
1,5 dl olijfolie
1 kl zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Hak de hazelnoten fijn, rooster ze in de pan.

Doe alle ingrediënten voor de pesto samen in de blender en mix tot een gladde pesto.

Snijd de bagelbroodjes open en leg ze even onder de grill.

Serveren:

Smeer de pesto op de bagels, leg er een sneetje parmaham en enkele blaadjes rucola op. Werk af met geroosterde pijnboompitten en balsamicosiroop.