Baklava ijsrolletjes

Een recept van Stephanie Bex, zoals gezien in Njammie!
Foto: Stephanie Bex ©

Ontdek Azië op het Amazing Asia Festival in Antwerpen

Ontdek Azië op het Amazing Asia Festival in Antwerpen

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 el amandelen
1 el pistachenootjes
1 el walnoten
3 vellen filodeeg
2 el gesmolten margarine
2 el vegan honing of agavesiroop
2 bollen IJsboerke Icy Vegan vanille-ijs
poedersuiker

Bereiden:

Doe de pistachenootjes, de amandelen en walnoten in de blender en mix fijn. 

Leg een vel filodeeg op een snijplank. Bestrijk het met een laagje gesmolten margarine en leg er een tweede vel bovenop. Bestrijk dit ook met margarine en strooi er de fijngemalen noten over. Leg er een derde vel filodeeg bovenop en snijd het vervolgens in rechthoekjes. 

Maak met zilverpapier staafjes en draai hier een stukje filodeeg rond. Leg de rolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Verwijder de zilverpapierstaafjes en laat de rolletjes afkoelen. Schep het vanille-ijs in een spuitzak met rond spuitmondje en spuit er de baklavarolletjes mee vol. Schik de rolletjes mooi op een bord, drizzle er wat vegan honing over en werk af met een laagje poedersuiker. 

Met dank aan

Ijsboerke

Inspiratie & blog