Bagel met spiegelei, spek en halloumi
Deze hartige bagel met spiegelei, krokant spek en gegrilde halloumi combineert zoute en romige smaken met een zoet en pikant laagje van honing en chilivlokken. De bagels worden op de barbecue opgewarmd en de halloumi en spek licht gegrild en ingesmeerd met de honing, terwijl het ei direct op de bovenkant gaart voor een sappige dooier. Serveer met avocado en rucola voor een frisse brunch of zomerse lunch.
Stappenplan om recept “Bagel met spiegelei, spek en halloumi” te bereiden
Meng de honing met de chilivlokken. Grill de sneetjes spek en de plakjes hallloumi op de barbecue. Bestrijk ze met de spicy honing.
Snijd de balgels open. Leg de bovenste helften op de bakplaat van de barbecue en breek er de eitjes boven. Kruid met peper en zout. Grill ook de onderste helften.
Snijd de avocado in plakjes en beleg hiermee de onderste bagelhelften. Leg er enkele blaadjes rucola, wat spek en wat halloumi bovenop. Dek af met de bovenste bagelhelften alvorens te serveren.
