Ingrediënten
Bereiden:
Snijd de bagels horizontaal doormidden, hol de onderkant wat uit en leg opzij.
Maak van de boter, melk, 1 ei, peper en zout een dun papje. Leg de doorgesneden bagels met hun binnenkant in dit papje en laat ze zo ca. 15 minuten het vocht opnemen (hierdoor wordt de bagel lekker knapperig). Haal de bagels uit het papje.
Kook de spinazie 3 minuten en koel deze daarna direct met koud stromend water af. Druk het vocht uit de spinazie totdat de spinazie goed droog is. Zet opzij.
Verwarm de oven voor op 120 °C. Doe de spinazie in een kom en voeg de tijm, peper, zout en de gruyère toe en roer dit alles goed door elkaar. Doe de resterende 2 eieren erbij en roer weer door.
Vul de onderkant van de bagels met het spinazie-kaasmengsel. Leg de andere helft erop en duw goed aan.
Bestrooi de bagels met de tijmblaadjes en Parmezaanse kaas. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en zet deze 5-7 minuten in de oven. Serveer onmiddellijk.
