Appelbollen met witte chocolade en vanillevla

Een recept van Silke Van Engeland
Foto: Roos Mestdagh ©

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 ml melk
60 ml room
45 gr vanillesuiker
10 gr maïszetmeel
4 appels
250 gr vanillevla
4 bladerdeegvierkantjes + 1 extra ter decoratie

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C. 

Zet de melk en room op een laag vuurtje en verwarm samen met de zaadjes van de vanillestok. Klop de eierdooiers op met de vanillesuiker, gevolgd door het maïszetmeel. Doe een beetje van de warme melk bij het eiermengsel en roer tot een homogene massa. Giet de massa in de pan bij de rest van het melkmengsel en breng al roerend aan de kook tot er belletjes ontstaan. Giet de pudding over in een kom en laat even afkoelen. 

Schil de appels, haal het klokhuis eruit en plaats elke appel in het midden van de bladerdeegvierkantjes. Snijd uit het extra velletje bladerdeeg 4 bloemblaadjes. 

Vul de klokhuisholtes tot boven met afwisselend een schepje vanillepudding en stukjes witte chocolade. Plooi de vellen bladerdeeg dicht naar binnen en leg op elke bol een bladerdeegblaadje ter decoratie. 

Bestrijk de appelbollen met losgeklopt eigeel en schuif ze in de oven gedurende 15 à 20 minuten. Werk af met een laagje bloemsuiker. 

Inspiratie & blog