Algenboter

Algenboter
Een recept van njam! chef Philippe Van den Bulck
Hoeveelheid Ingrediënt
180 gr zachte boter
50 gr verse zeesla, gespoeld en uitgelekt
1 sjalot, fijngesnipperd
1 el citroensap
1 kl geraspte citroenschil
peper
zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng de boter met enkele druppels citroensap, de fijngesnipperde sjalot, de zeesla en een weinig geraspte citroenschil.

Rol de boter op in bakpapier of aluminiumfolie en laat opstijven in de koelkast.

Indien je geen verse zeesla vindt, kan je ook gebruik maken van gedroogd zeewier. Gebruik voor dit recept dan liefst wakamé. Laat deze eerst een poosje weken in koud water en pers voor het versnijden goed uit.

De algenboter in dit recept kan je ook aanvullen met bijvoorbeeld basilicum of dragon, maar de zacht zilte toets die je verkrijgt met de zeesla is zeer verrassend! Bovendien is zeesla bijzonder rijk aan mineralen en vitaminen. Zeesla kan gebruikt worden in salades, bouillons en is superlekker wanneer het meegebakken wordt in brood!

Je kan de algenboter perfect invriezen voor later gebruik. Lekker op brood, bij groene groenten of pasta. 

Geef jouw score

Reacties

  • Wees de eerste om te reageren