Aardappelsoep (zoals Johan Segers hem het liefste eet)
Een recept van Johan Segers, zoals gezien in Passe-vite
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
3
grote bloemige aardappelen (Désirée)
2
preiwitten
1
grote ajuin
1
klontje boter
1,5
l
zelfgemaakte vlees- of gevogeltebouillon
Romige aardappelsoep met prei en ajuin brengt eenvoudige, huiselijke smaken samen. Bloemige aardappelen worden gestoofd met prei en ui in een klontje boter, gekookt in stevige vlees of gevogeltebouillon en fijn gepureerd tot een zachte, verwarmende soep. Perfect als herfstige lunch of troostmaaltijd tijdens koude avonden en ideaal voor een gezellig familiegerecht.
Stappenplan om recept “Aardappelsoep (zoals Johan Segers hem het liefste eet)” te bereiden
1.
Schil de aardappelen en was de doormiddengesneden preiwitten grondig. Snijd de prei en de ajuinen in grote stukken en stoof glazig in een klontje boter.
2.
Snijd ondertussen de aardappelen in blokjes en doe ze bij de groenten. Roer om en giet de bouillon erbij. Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes pruttelen.
Werk af:
3.
Mix de soep fijn en breng nog heel even terug aan de kook.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
