Aardappelgaletjes

Aardappelgaletjes
Een recept van njam! chef Jan Buytaert
Hoeveelheid Ingrediënt
8 grote aardappelen, gewassen en geschild
1 ei
1 eidooier
boter
nootmuskaat
peper
zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Rasp de aardappelen (laat ze niet staan, want dan worden ze zwart). Meng het ei en de eidooier door de geraspte aardappel en kruid met peper, zout en nootmuskaat.

Vorm het mengsel tot kleine, platte schijfjes (gebruik eventueel een ringetje) en bak ze meteen – in enkele beurten – goudbruin in bruisende boter.

Schep ze op een stuk keukenpapier op ze te laten uitlekken. Verdeel ze over een schaal en serveer als bijgerecht.