Aardappelbroodjes met olijven en oregano
Ingrediënten
Knapperig goudbruine aardappelbroodjes met de zilte smaak van olijven en de Mediterrane geur van oregano. Het deeg combineert geraspte en gepureerde aardappel met knoflook, chiazaadjes en olijfolie en wordt in de oven snel gaar en luchtig. Heerlijk als bijgerecht bij een stoofpot of op een picknick, warm geserveerd of koud met wat margarine.
Stappenplan om recept “Aardappelbroodjes met olijven en oregano” te bereiden
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Neem een theedoek, doe er de geraspte rauwe aardappelen in en pers er zoveel mogelijk vocht uit.
Voeg de bloem, het maiszetmeel, het bakpoeder, het zout, de kruiden, de chiazaadjes en de olijven samen in één grote kom en meng goed door elkaar. Voeg de uitgeknepen aardappelrasp en de knoflook toe aan de bloemmengeling
Prak en pureer de gekookte aardappelen, voeg de olijfolie toe en meng door. Voeg de puree en de melk toe aan de kom met het bloemmengsel en kneed tot een deeg.
Vorm bolletjes van het deeg, leg op een bakplaat bekleed met bakpapier en snijd er een diep kruis in. Bak gedurende 25 à 30 minuten tot goudbruin.
Serveer warm bij een stoofpotje, of eet koud met wat margarine.
