De kerstperiode is een tijd van tradities en samenzijn, en veel van die tradities krijgen invulling aan tafel. Kerstavond en kerstdag staan bij de meeste families in het teken van samen genieten aan de kersttafel. Daardoor krijgen vele typische kerstgerechten een nostalgische invulling. In dit artikel ontdek je 7 nostalgische gerechten die eigenlijk alleen thuishoren op een sfeervol gedekte kersttafel.
1. Gevulde kalkoen
Toch wel dé kerstklassieker bij uitstek: gevulde kalkoen. Deze bereiding is vooral een icoon van de Amerikaanse kerstmaaltijd, maar is ondertussen ook bij ons ontzettend populair. Er zijn talloze mogelijke vullingen, van broodvullingen met kruiden en fruitige combinaties zoals appel en cranberry tot notenvullingen met gemengde noten of kastanjes. Inspiratie nodig? Probeer de gevulde kalkoen van njam!-chef Jan Buyaert met champignons en gehakt, of kalkoen met vulling van brood, lever en ansjovis.
2. Kerststol
Een kerststol is een traditioneel zoet brood dat vaak wordt gegeten tijdens de kerstperiode, vooral in Nederland en Duitsland. Het is gemaakt van een luchtig deeg, verrijkt met gedroogd fruit, noten en amandelspijs, en heeft meestal een kenmerkende langwerpige vorm. Ook njam!-chef Roger van Damme is fan, en zijn recept ontdek je hier.
3. Kerstgebraad
Het kerstgebraad is voor velen een nostalgische klassieker op Kerstmis. Dat gebraad kan verschillende vormen aannemen en met diverse ingrediënten bereid worden. Denk bijvoorbeeld aan rollade van varkenshaas of kalkoengebraad. Fruit, noten en andere ingrediënten zorgen voor textuur- en smaakvariaties. Twee heerlijke recepten: hertengebraad met spinazie en bospaddenstoelen, en Orloffgebraad met doperwtjes, champignonroomsaus en puree.
4. Kerststronk
Een kerststronk, ook wel bekend als "Bûche de Noël," is een traditionele kerstcake in de vorm van een boomstronk. Het gebak is meestal gemaakt van chocolade- of vanillecake, gevuld met romige crème. Het is afkomstig uit Frankrijk en symboliseert de oude traditie om een grote boomstronk in de open haard te verbranden tijdens de kerstperiode, wat geluk en warmte zou brengen. Je kunt er ook een creatieve invulling aan geven, zoals met deze Kerststronk van pannenkoeken.
5. Gourmet en fondue
Gourmet en fondue zijn nostalgische kerstklassiekers bij uitstek. De gezelligheid en het samenzijn die erbij horen, zijn dan ook perfect voor de feestelijke sfeer van Kerstmis. Daarnaast bieden ze veel variëteit en flexibiliteit, waardoor ze kunnen worden aangepast aan de smaken en voorkeuren van iedereen. In ons artikel “Fondue versus Gourmet” ontdek je 8 tips, tricks en recepten die van jouw gourmet- of fonduekerstmaaltijd een echt feest maken.
6. Beef Wellington
Beef Wellington is een iconisch gerecht bestaande uit een stuk ossenhaas dat wordt omhuld met een laag paddenstoelenmix en daarrond een beboterde deegkorst. Het is afkomstig uit Engeland en werd vernoemd naar de hertog van Wellington. Dit gerecht is uitermate geschikt voor een nostalgische Kerst vanwege de verfijnde smaken en de indrukwekkende presentatie. Hoe je een Beef Wellington à la Roger van Damme maakt, ontdek je hier.
7. Glüwhein
Niet echt een gerecht, maar wel een echte kerstklassieker: Glühwein. Deze verwarmende, gekruide wijn is zeer populair tijdens de wintermaanden en wordt vooral rond Kerst (en op zowat alle kerstmarkten) geserveerd. Het drankje heeft zijn oorsprong in Duitsland, waar het al eeuwenlang wordt geschonken tijdens de kerstperiode. Voor velen is de geur en de smaak van Glühwein de definitie van Kerstmis. Bovendien is dit nostalgische drankje gemakkelijk zelf te maken.
