Home
Blog
Het effect van Jamie’s Comfort Food

Het effect van Jamie’s Comfort Food

Sinds vorige week zie je Engelands favoriete chef Jamie Oliver opnieuw schitteren op het njam!-scherm. Geïnspireerd op zijn kookboek verlekkert Jamie’s Comfort Food je met lekkere, eenvoudig te maken, guilty pleasures. Maar wat onderscheidt comfort food nu precies van ordinary food?

Gert

Dat ene gerecht dat je grootmoeder of moeder als de beste maakt, dat nergens zo lekker smaakt als thuis en dat je altijd nostalgisch doet terugdenken aan je jeugd. Of die smaakvolle, vullende gerechten die je toch een beetje zondig laten voelen aan het einde van de maaltijd maar zo lekker zijn dat je ze niet kan weerstaan. Een heerlijk dessert met chocolade of een portie roomijs dat je troost na een zware dag… Dát is comfort food, de gerechten verschillen per cultuur, etniciteit en regio maar het concept van voeding dat je troost, iets lekkers dat je opkikkert, dat kennen we over alle landsgrenzen heen! Maar hoe herken je nu comfort food? Comfort food heeft enkele dingen gemeen, het werkt troostend en komt daarom zelden in kleine getale. Na een portie comfort food wil je je stuffed en zeer voldaan voelen! Nostalgie, troost en veiligheid, dat zijn dé typische kenmerken van comfort food! Vaak is comfort food een traditioneel, makkelijk te maken gerecht waar de nodige porties boter, koolhydraten en/of suiker aan te pas komen. Gezond en licht eten staat vaak niet hoog op het prioriteitenlijstje bij comfort food. Volgens een Amerikaans onderzoek zouden mannen sneller grijpen naar hartige gerechten zoals een stoofpotje of soep terwijl vrouwen zich tegoed doen aan roomijs en – verrassing – chocolade. Dopamine heeft het gedaan Waarom laten we ons zo snel verleiden door deze smakelijke happen? Telkens we iets eten waar we ons goed bij voelen maken de hersenen een stofje dopamine aan dat ons opnieuw een genotsgevoel geeft. Zo houden we de drang in stand. We kunnen er dus eigenlijk maar weinig aan doen. Onze hersenen belonen ons er zelfs voor. Tja! Jamie toont je elke dinsdag om 21.15 uur zijn favoriete comfort food. Elke aflevering watertand je van iets anders uit de volgende thema’s: - nostalgie - good mood food - oppeppers - rituelen - guilty pleasures - zoete verleidingen Zet je schrap want voordat je het weet kijk je nog uit naar een baaldag om een van zijn gerechten te mogen maken.