Zalm met avocado-mangosalsa en rijst

Zalm met avocado-mangosalsa en rijst
Een recept van Stephanie Bex
Hoeveelheid Ingrediënt
250 gr jasmijnrijst
4 moten zalm
1 mango mango
1 avocado
1 rode paprika
1 rode ui
1 limoen, het sap
1 teentje look
enkele takjes koriander, fijngehakt
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de rijst gaar in gezouten water. 

Snijd de mango, avocado, de paprika en de rode ui fijn. Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng er nog het geperste teentje look en het sap van de limoen onder. 

Bak de zalm. 

Serveren:

Serveer de rijst samen met de zalm en de avocado-mangosalsa. Werk af met verse koriander.