Zalm met avocado-mangosalsa en rijst

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Win het IT'S A WRAP kookboek van No Fairytales

Win het IT'S A WRAP kookboek van No Fairytales

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 gr jasmijnrijst
4 moten zalm
1 mango mango
1 limoen, het sap
1 teentje look
enkele takjes koriander, fijngehakt

Bereiden:

Kook de rijst gaar in gezouten water. 

Snijd de mango, avocado, de paprika en de rode ui fijn. Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng er nog het geperste teentje look en het sap van de limoen onder. 

Bak de zalm. 

Serveren:

Serveer de rijst samen met de zalm en de avocado-mangosalsa. Werk af met verse koriander. 

Inspiratie & blog