Bereiden:
Kook de rijst gaar in gezouten water.
Snijd de mango, avocado, de paprika en de rode ui fijn. Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng er nog het geperste teentje look en het sap van de limoen onder.
Bak de zalm.
Serveren:
Serveer de rijst samen met de zalm en de avocado-mangosalsa. Werk af met verse koriander.
