Foto: Roos Mestdagh ©
Zalm met avocado-mangosalsa en rijst
Een recept van Stephanie Bex
Een frisse combinatie van kort gebakken zalm, romige avocado en zoete mango op luchtige jasmijnrijst brengt tropische smaken naar je bord. De snelle mangosalsa met limoen, rode ui, paprika en koriander geeft het gerecht veel kleur en frisheid, terwijl de rijst een zachte basis vormt. Perfect voor een zomerse avondmaaltijd of als gezonde doordeweekse optie.
Stappenplan om recept “Zalm met avocado-mangosalsa en rijst” te bereiden
1.
Kook de rijst gaar in gezouten water.
2.
Snijd de mango, avocado, de paprika en de rode ui fijn. Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng er nog het geperste teentje look en het sap van de limoen onder.
3.
Bak de zalm.
Serveren:
4.
Serveer de rijst samen met de zalm en de avocado-mangosalsa. Werk af met verse koriander.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
