Ingrediënten
Even geduld...
300
gr
eiwit
60
gr
suiker
60
gr
yopol (yoghurtpoeder; Texturas)
60
gr
amandelpoeder
20
gr
bloem
Bereiden:
Mix de ingrediënten in de mixer (in Thermomix koud mixen op stand 10). Laat een nacht rusten in de koelkast.
Giet het mengsel door een zeef en vervolgens in een spuitbus (syphon). Zet met 3 gascapsules onder druk. Schud de spuitbus stevig.
Vul een bekertje in piepschuim voor 1/3 met de vloeistof. Zet het bekertje in de microgolfoven en laat 30 seconden op 300 watt garen totdat de bovenkant net "droog" is.
Serveren:
Draai het bekertje met inhoud om en laat afkoelen.
Trek met je vingers plukjes van de cake om te serveren.
© Foto: Roos Mestdagh
